ఆహారంలోని జీవ మరియు జీవేతర భాగాల మధ్య పరస్పర చర్యలు మరియు రసాయన ప్రక్రియను ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ అంటారు. కొన్ని జీవ భాగాలలో మాంసం, పౌల్ట్రీ, బీర్ మరియు పాలు ఉన్నాయి. ఇది బయోకెమిస్ట్రీలో కార్బోహైడ్రేట్లు, లిపిడ్లు మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.
పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్ సమయంలో మరియు తరువాత సంభవించే ఆహార పదార్థాల యొక్క కూర్పు మరియు భౌతిక స్థితి యొక్క ప్రాథమిక మార్పులను అర్థం చేసుకోవడానికి సంబంధించిన ఆహార సాంకేతికత యొక్క ప్రత్యేక దశ.
ఫుడ్ కెమిస్ట్రీకి సంబంధించిన సంబంధిత జర్నల్స్
ప్రయోగాత్మక ఆహార కెమిస్ట్రీ జర్నల్, జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ ఫార్మాస్యూటిక్స్ & ఆర్గానిక్ ప్రాసెస్ రీసెర్చ్, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్, న్యూట్రిషన్ జర్నల్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ , జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ & నానోటెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ ఎడ్యుకేషన్.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 