ఆహార వ్యవస్థలకు వర్తించే భౌతిక మరియు రసాయన సూత్రాల పరంగా ఆహారం యొక్క భౌతిక మరియు రసాయన పరస్పర చర్యల అధ్యయనం. ఇది తయారీ, నిర్వహణ మరియు నిల్వ సమయంలో సంభవించే ప్రతిచర్యలు మరియు మార్పిడుల భౌతిక రసాయన సూత్రాలతో వ్యవహరిస్తుంది.
ఆహార రసాయన శాస్త్ర ప్రయోగాలు కార్బోహైడ్రేట్, లిపిడ్లు మరియు ప్రోటీన్లు అనే మూడు ప్రధాన విభాగాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఆహార రసాయన శాస్త్ర ప్రయోగాల సంబంధిత జర్నల్‌లు
ప్రయోగాత్మక ఆహార కెమిస్ట్రీ జర్నల్, జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ, ఫెర్మెంటేషన్ టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ట్రాపికల్ డిసీజెస్ & పబ్లిక్ హెల్త్, జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ ఫార్మాస్యూటిక్స్ & ఆర్గానిక్ ప్రాసెస్ రీసెర్చ్, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్‌చ్యూరల్ అండ్ ఫుడ్ సైన్స్ జర్నల్ , జర్నల్ ఆఫ్ ది సైన్స్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్, మాలిక్యులర్ న్యూట్రిషన్ అండ్ ఫుడ్ రీసెర్చ్, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ అండ్ అనాలిసిస్.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 